口述：單傳倫
采訪：陸衛
整理：陸衛
時間：2015年8月25日
“嘉定馬陸，葡萄之鄉，香飄萬里，美名傳揚。”這是《上海文學》主編趙麗宏先生對馬陸葡萄的贊譽。20世紀80年代初，我在馬陸園藝場種下了2.2畝巨峰葡萄，從此拉開了馬陸葡萄的序幕，馬陸從此因葡萄而聞名，葡萄也成為馬陸、嘉定乃至上海的一張名片。
此后，馬陸葡萄迅猛發展，在80年代末就以其規模和效益聞名于大江南北，開始了馬陸葡萄的“產量效益”階段。但從1992年起，因葡萄供過于求，農戶紛紛虧本，造成種植面積銳減。危難之際，鎮政府決定成立馬陸葡萄研究所，并讓我擔任所長。研究所從科技攻關入手，通過控制葡萄產量，提升葡萄質量，使馬陸葡萄進入“質量效益”階段。2000年，馬陸葡萄研究所升級為上海市葡萄研究所。2003年，在馬陸鎮政府的全力幫助下，“上海馬陸葡萄開發有限公司”成立，馬陸葡萄開始走向市場化運作，進入“品牌效益”階段。2005年，在生態城市建設、觀光農業的推動之下，為了進一步拓展馬陸葡萄的產業功能，馬陸葡萄主題公園應運而生。
從沒有葡萄到葡萄之鄉，從單純的葡萄種植到集科研、示范、培訓、休閑為一體的全國農業旅游示范基地，馬陸葡萄已成為業界翹楚。說到底，馬陸葡萄的成功，還是在于質量取勝。我們用最好的有機肥如菜餅、骨粉等和最環保的方式，種植最優質的葡萄。我覺得，葡萄就是一個不會說話的朋友，一年四季，每天都要與它們交流，不讓它們加班加點(合理產量負擔)，不讓它們吃垃圾食品(化肥)，喝垃圾飲料(激素)，給它們營造一個舒適的生長環境(綜合管理)，生病前要預防，不隨便用藥……只有這樣，我們才能得到葡萄的回報。
2006年，隨著占地500畝的馬陸葡萄公園建成開張，馬陸葡萄的發展又進入一個嶄新的階段。公園是以科技與文化聯姻為宗旨，以科研、示范、培訓、休閑四大功能為定位。開園當年就獲得了巨大成功，整個葡萄節期間，每逢周末，參觀、體驗、購買、自采葡萄的游客蜂擁而至，僅葡萄公園內最多時一天就有600多輛游客的自駕車。為更好引領和維護馬陸葡萄的品牌，2007年，葡萄公園申請注冊了“傳倫”牌葡萄商標。
在馬陸葡萄公園的帶動下，許多有一定規模的葡萄園紛紛辦起了農家樂，如管家葡萄園、阿康葡萄園、慧娟葡萄園等葡萄觀光園。馬陸的葡萄觀光旅游成為上海乃至長三角地區的亮點，全國各地紛紛效仿。
馬陸葡萄發展的三個階段
從1981年春，我在馬陸園藝場種下2.2畝巨峰葡萄開始，馬陸葡萄已有30多年的歷史，歷經了三個發展階段。第一階段是20世紀80年代初到90年代初的“產量效益”階段，其特點是高產高效益。第二階段是自20世紀90年代中期到21世紀初的“質量效益”階段，其特點是“優質高效益”。第三階段是自21世紀初至現在的“品牌效益”階段，其特點是“科技與文化的融合，1+3模式的發展”模式，從而進入一個控產、優質、高效的可持續發展歷程。
第一階段是“產量效益”階段。20世紀80年代初至90年代中期，以擴大種植面積、推廣豐產技術為特點。馬陸園藝場栽下的2畝多巨峰，取得了第一年種植、第二年豐產的成果，1984年平均畝產超過2500公斤，這在當時引起很大反響，葡萄開始風靡馬陸。各村農民積極種植葡萄，到90年代已發展到10個村2000多戶農民種植近8000多畝葡萄，占上海市郊區葡萄種植面積的1/4，在為當地農民帶來了巨大的經濟效益的同時，還贏得了“中國葡萄之鄉”稱號。然而，隨著長三角地區新一輪農業種植業結構的調整，葡萄的栽培面積劇增，上海的葡萄市場也隨之急劇飽和，高產不再高效。品種單一、上市集中的矛盾突出，給許多盲目種植的農戶帶來了巨大的經濟損失。1992年8月，馬陸鎮政府審時度勢，批準成立馬陸葡萄研究所，我擔任所長，開始了以質取勝的發展新路。
第二階段是“質量效益”階段。20世紀90年代末至21世紀初，實現了由求量到求質的觀念和技術雙重轉變。研究所帶領農民從科技攻關入手，開始推行葡萄大棚設施栽培模式，實施品種多元化、果穗套袋，控制化肥、農藥、激素等一系列保優栽培措施的改革。2000年9月，馬陸葡萄研究所升級為上海市葡萄研究所。2003年的7月，“上海馬陸葡萄開發有限公司”宣告成立，這是馬陸葡萄發展史上的又一件大事，標志著馬陸葡萄產業化逐步走向成熟，市場化運作正式開始。
第三階段是“品牌效益”階段。21世紀初至今，開始走產業化發展之路。為了樹立馬陸葡萄品牌、提高產品檔次、走市場化運作之路，2001年馬陸葡萄研究所申請注冊了“馬陸”牌葡萄商標和“淘淘”形象。2002年9月，該品牌的早、中、晚熟系列品種通過上海市優質農產品認證；2006年通過了綠色食品認證，并被先后評為上海市著名商標、上海市名牌產品、中國名牌農產品、“2008北京奧運推薦果品”等。2007年，研究所將“馬陸”牌商標無償轉讓給馬陸鎮政府。2006年，我申請注冊“傳倫”牌葡萄商標，意為打造馬陸葡萄高端品牌。“傳倫”牌葡萄是馬陸葡萄的精品，其生產基地在馬陸葡萄公園，經過3年的有機轉換期，2009年通過了有機食品認證。同時，具有防癌功能的“富硒”葡萄以及資源節約型、環境友好型的葡萄生態型基質栽培技術相繼在馬陸葡萄研究所基地問世。
馬陸葡萄發展到今天，葡萄研究所功不可沒
今天的上海市葡萄研究所，是2000年9月在原馬陸葡萄研究所的基礎上掛牌成立的，而馬陸葡萄研究所是馬陸鎮政府1992年8月創辦的。上海市葡萄研究所開始由上海市林業總站原黨支部書記、副站長徐菊英任所長，我任常務副所長，主持工作。2011年，徐菊英退休后，由我任所長。市葡萄研究所的功能定位，是以科研和基地示范相結合，針對生產實際，從事葡萄新品種、新技術的研究與推廣工作，解決農民葡萄種植過程中遇到的實際困難，做好培訓工作，促進上海葡萄產業的不斷升級。
馬陸本來是一個以工業起家，以第二產業興鎮的郊區名鎮，但如今人們一提起馬陸就會想到葡萄，這是因為葡萄給馬陸的農民帶來了切切實實的收益。馬陸葡萄有30多年的歷史，創造了近10億元的利潤。葡萄不僅為馬陸人提供了票子、房子等物質財富，更重要的是為馬陸的新農村建設，為馬陸人文明自尊富足的生活奠定了基礎。
馬陸葡萄研究所成立于1992年秋天。當時馬陸葡萄已經歷了10多年的發展，面積達到8000多畝，然而在周邊地區及全國各地葡萄大發展的浪潮中，馬陸葡萄受到了嚴重沖擊。種出來的葡萄賣不掉，大部分農民都在虧本，產業陷入困境。在嚴峻的形勢面前，馬陸葡萄研究所決心依靠科技，做強葡萄產業。研究所成立后主要做了兩件事:
第一件事是制定技術標準，控制產量，對葡萄實行“計劃生育”。當時的情況是馬陸葡萄已由8000畝銳減到6000多畝，果品市場上出現了優質葡萄買不到、劣質葡萄賣不掉的現象，種葡萄的農民大部分虧本，葡萄企業紛紛倒閉。對此，研究所制定了常規栽培條件下的《巨峰葡萄畝產1500公斤標準化栽培技術》(原來的畝產量是2500—3000公斤)，以此為教材對農民進行培訓。同時，在自己的基地上進行示范。以后，又推廣果穗套袋技術，終于使馬陸葡萄起死回生，迎來又一次發展高峰。
第二件事就是進行葡萄設施栽培的探索與研究。1993年開始，利用當時研究所生產基地上的20畝蔬菜大棚和1000平方米的玻璃溫室進行種植。1995年建造了上海以及江南地區第一棟日光型節能溫室，種植早熟品種京亞、喜樂等。目前，“滬式”日光型節能溫室在葡萄研究所發展到19棟，每年6月1日葡萄即能成熟上市，比常規栽培提早45—60天成熟，成為“超早型”栽培模式的一個樣板。
1997年，由上海農科院李世誠研究員和我共同主持了“設施葡萄綜合技術研究與開發”，并以此為背景，對上海的葡萄設施栽培從品種篩選、配套技術到大棚溫、濕、氣、光的調控等，都做了全面的研究和總結。自此，上海地區葡萄設施栽培進入到先促成(促早)、后避雨的新階段。2002年—2003年，由上海市科委立項的“葡萄貯藏與保鮮”項目得以實施，并取得預期效果。自此，馬陸葡萄可以從每年的5月底6月初(日光溫室栽培)到春節前后(冷藏保鮮葡萄)共8個月上市供應，成為南方供應期最長的葡萄。
2001年，馬陸葡萄研究所制定了上海市的第一份地方標準《馬陸葡萄生產技術標準》，2004年以此為版本又與農科院和市林業總站的老師一起制定了上海市葡萄技術標準。在這兩個技術標準里面，我們都對產量、化肥、農藥、植物生長調節劑作了嚴格的規定。
2003年，在馬陸鎮政府的全力幫助下，“上海馬陸葡萄開發有限公司”成立。2004年，在上海南京西路上海展覽中心，馬陸葡萄節借上海郊區夏令瓜果展銷之勢宣布開幕，劉云耕、唐登杰、袁以星、陳文泉等市、委、局領導都出席了開幕式，葡萄研究所自己生產的葡萄從那一天開始賣到了25元1斤，成為全國之最！自此，馬陸葡萄開始走向市場化運作。
品牌效益的運作，講究的是科技與文化的融合發展。馬陸葡萄公園至今已發展成一個集科研、示范、培訓、休閑為一體的多功能現代農業園區。對馬陸葡萄、嘉定葡萄、上海葡萄1+3模式的發展，起到了一個很好的示范和引領作用。目前，馬陸葡萄面積有5000畝，其中設施栽培占50%。在新的形勢下，馬陸葡萄要繼續堅持1+3發展模式和“有限”發展理論(自然資源與社會資源的有限利用)，審時度勢、縱觀大局，堅持與時俱進，不斷創新，把馬陸葡萄真正打造成綠色、生態高效、甜蜜的現代農業。
馬陸葡萄主題公園應運而生
2005年3月，為了展示馬陸葡萄的科學發展內涵，優化葡萄產業，弘揚葡萄文化，并推動休閑農業與鄉村旅游發展，馬陸鎮政府批準立項建設“馬陸葡萄主題公園”。這是中國第一個葡萄主題公園，作為馬陸品牌的一個聚集地，如今已成為馬陸葡萄宣傳營銷的新載體和上海市民觀光休閑的好去處，不僅帶動了長三角地區葡萄產業的發展，同時也成為全國葡萄產業的一面旗幟。
公園位于馬陸鎮東北角，總投資4000余萬元。以500畝設施葡萄為依托，采用現代農業設施栽培技術，集葡萄科研、示范、培訓、休閑于一體。現有主栽品種40余個，科研品種120余個，通過推行優質栽培技術、倡導健康消費理念、宣傳科技新品，成為廣大游客的科普教育基地，讓所有來公園的游客在休閑的同時了解葡萄，感受到科技的無處不在。
公園占地500畝，其中水域面積120畝，道路及部分景點面積100畝，葡萄實際種植面積280畝左右。在景點設計上，將葡萄的生產與觀光旅游有機融合在了一起。公園的道路全部建設成“葡萄走廊”；利用水域面積建設成獨具江南風味的“水上葡萄園”，另還有“葡萄迎賓園”“情侶葡萄園”“葡萄科普園”“葡萄科普館”“采摘葡萄園”“葡萄盆景園”和“蔬菜花卉園”等，獨具特色。
科技加文化是馬陸葡萄公園建設的兩大核心。公園采用“生態型基質栽培”方式，運用有機基質替代土壤，應用根域限制栽培理論，達到無土栽培與設施園藝相結合的一種新型栽培模式；把葡萄種植、包裝、銷售，產品展示、觀光采摘、消閑娛樂，“美景、美食、美酒”融為一體，為市民打造了一個生活型與生態型相結合的農業休閑和科普場所，實現了“一產加三產”有機結合。
馬陸葡萄公園開創的1+3模式，成為我國葡萄產業邁向現代農業的示范點，不僅帶動了長三角葡萄產業的迅速發展，同時也影響了全國各地的葡萄產業。公園采用“生態型基質栽培”方式，創造出一種資源節約型、環境友好型的葡萄觀光型栽培模式，等于把葡萄種在殿堂里、宮院中，不僅僅觀賞環境“一塵不染”，而且還可以“坐享其中”，休閑、聚會、小酌，完全達到人與自然的和諧相融。它是建設城市公園的一種創舉，為耕地資源極度短缺的我國大中城市建設花園式生態城市，提供了一種公園、綠地與耕地合一的模式，一種生態、景觀、生產“三合一”的模式。它把葡萄種植、加工(酒、汁)、貯藏、包裝、銷售，產品展示、觀光采摘、休閑娛樂、“美景、美食、美酒”融為一體，實現了一產的“接二連三”。
再接再厲，全力打造馬陸葡萄升級版
自2001年首屆馬陸葡萄節舉辦以來，每年我們都將這個節日當做一件大事來抓。馬陸葡萄公園的落成，極大地豐富了葡萄節的內容。現在，馬陸葡萄公園已成為馬陸葡萄節開展各項活動的主要場所。據統計，自2006年葡萄公園開放以來，在葡萄節期間接待游客和各類參觀團體共計70多萬人次。國家和省市領導習近平、俞正聲、韓正、孟建柱、胡延照、趙雯、洪浩以及美國勞工部部長趙小蘭等，都先后來園視察。
2006年底，馬陸葡萄公園通過國家旅游局的驗收，成為“全國農業旅游示范點”。2007年，葡萄公園被評為“上海市科普教育基地”，隨后連續兩年被評為“科普教育先進集體”。2009年，公園被評為國家3A級旅游景區。2010年，公園升級為“全國科普教育基地”，同年，又被評為“世博觀光農園”。
在馬陸葡萄公園的引領示范下，目前全國共建成23家葡萄主題公園，葡萄產業風生水起、日新月異。在全國葡萄產業迅速發展的大背景下，馬陸葡萄也面臨機遇和挑戰。如何發展得更好、始終走在產業的前沿，確保馬陸葡萄這張亮麗的名片經久不衰？這就需要馬陸葡萄打造“升級版”，即從觀念、設施、機械化、信息化、品種等方面入手，對馬陸葡萄進行全面升級改造。
第一，通過政府引導，讓農戶樹立重質量、輕數量，重品質、輕產量的觀念；多用有機肥，少用化肥、激素等，從而保證葡萄的安全衛生，生產好的葡萄。第二，通過相關職能部門出臺葡萄種植技術標準、施肥、用藥標準等，為葡萄的標準化生產打好基礎，以專家講座、現場培訓等方式幫助農戶提升葡萄品質，發展葡萄品牌。第三是開展葡萄評選活動，以此促進葡萄質量的不斷提升。第四是加強設施建設與改造。采用現代化種植模式，實行信息化管理，提高馬陸葡萄科技含量。第五是調整品種布局和栽培模式，使葡萄最早5月1日上市，最晚在元旦前后結束，全年供應期8個月，并實現葡萄的掛樹儲藏。第六是加大品牌宣傳力度，不斷拓寬銷售渠道。
在今后的產業發展中，馬陸葡萄要進一步做好科技示范作用，通過有機栽培模式以及1+3發展模式，實現廢棄物的再利用，開拓科研、生產、觀光、銷售渠道，引領行業發展；以經濟為杠桿引導果農以質取勝，改善品質和生態環境，推動上海葡萄產業和上海農業的發展。
馬陸葡萄要在新一輪發展中，更好地發揮三個方面的作用。一是示范培訓作用:利用葡萄公園品種多、栽培模式齊全的優勢，發揮葡萄研究所的科技優勢，做好新品種與輕型栽培模式的示范，制定環境友好型的葡萄管理標準，加強對農民和企業員工的培訓，把種給農民看、帶著農民干的工作做得更加踏實有力。二是品牌引領作用。“傳倫”牌葡萄是馬陸葡萄中的精品。目前是上海市唯一一家通過中綠華夏認證的有機葡萄品牌。“傳倫”牌葡萄是“馬陸”牌葡萄的一個升級版，要通過品種調整和栽培模式創新，使“傳倫”牌葡萄始終走在馬陸葡萄的前沿，成為馬陸葡萄的排頭兵。三是科技支撐作用。馬陸葡萄研究所自2000年9月8日升級為上海市葡萄研究所以后，在區、鎮兩級政府的支持下，一直重視對人才的引進與培養。目前已擁有一個有3名高級人才、4名中級人才的科研團隊，主持或參與了多個省部級科研項目和多項栽培技術標準的制定和參與，并獲得過多項科研成果與技術專利。
在新一輪的發展中，科技仍然是葡萄產業發展的核心、支撐與動力。我們一定要再接再厲，繼續努力，爭取更大成績！